朋友小聚啤酒擼串已經成為了夏天獨特的風景，為了自己做出美味的燒烤，一些小技巧還是需要會的，那么在使用日式燒烤爐燒烤的時候的小技巧有什么呢，一起來了解一下吧。
1、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。
2、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中間，力爭各處食物受熱均勻。
3、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感。
4、在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘.點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
夏季在戶外燒烤時一定要注意安全，避免出現燙傷等問題。在燒烤結束后，一定要確定木炭全部熄滅再離開。